Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
porcukor nyújtáshoz

2,5 dl tejszínből vert hab

Készítése:
A leveles tésztát porcukron kinyújtjuk, egyszer-kétszer félbehajtjuk, majd hűtőben kis ideig pihentetjük. Fél centiméter vastagra nyújtjuk porcukron, és kerek kiszúróval tésztalapokat szaggatunk. Tepsibe helyezve jó forró (240°C-os) gőzös sütőbe tesszük, míg a tésztakorongok megemelkednek, és barnás kérget kapnak. Mielőtt kivennénk, a sütő ajtaját résnyire kitámasztva "szárítjuk" a tésztát. A sütést követően a kihűlt tésztákat késsel két lapra vágjuk, majd tejszínhabbal és Nutellával töltjük. Tányérra helyezzük, porcukorral hintve tálaljuk.

A tészta hozzávalói:
6 db tojás
12 dkg kristálycukor
12 dkg liszt
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál olvasztott vaj
fél marék tört dióbél
10 dkg aszalt gyümölcs
2 db citrom héja és leve

Az öntet hozzávalói:

folyékony tejszín

A tészta készítése:
A tojásokat kettéválasztjuk. Az apróra vágott aszalt gyümölcsöt és a tört diót a lisztbe keverjük. A tojások sárgáit a vaníliás cukorral, a citromok levével és reszelt héjával kihabosítjuk. A tojásfehérjét a kristálycukorral selymes habbá verjük. A két tojáshabot egymással óvatosan elkeverjük, miközben hozzáadjuk a lisztet, végül az olvasztott vajat is. Tepsibe töltjük, és közepesen forró (180°C-os) sütőben kisütjük. Ha kihűlt, kockákra szeleteljük, és Nutella-öntettel tálaljuk.

Öntet készítése:
a Nutellához forró tejszínt keverünk, majd a kettőt együtt rövid ideig összeforraljuk.

Tészta recept 3 rúdhoz:
50 dkg liszt
5 dkg porcukor
22 dkg margarin
1 kávéskanál só
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás sárgája
2 dkg élesztő
1,3-1,4 dl hideg tej

Töltelék anyagai:
kb. 12-15 dkg darált háztartási keksz
kb. 25-30 dkg őrölt pörkölt mogyoró
kb. 45-50 dkg

Tészta készítése:
A hideg tejben feloldjuk az élesztőt, a cukrot és a tojássárgáját. A többi anyagot egymással alaposan összemorzsoljuk, ha a tészta rögösre áll össze a tejet két részletben hozzágyúrjuk. A készre gyúrt tészta akkor jó, ha nem túl kemény, de nem is ragacsosan lágy. A tésztát három részre osztjuk, gömbölyítjük, hűtőben letakarva pihentetjük.

Töltelék készítése:
A feltüntetett anyagokból képlékeny, nem túl lágy tölteléket keverünk.

Bejgli összeállítása:
A három tésztából egyenként, liszt nélkül téglalapokat nyújtunk. A 30 dkg-nyi tölteléket a tésztákra terítjük úgy, hogy a szélein ujjnyi tészta kilátsszon. A téglalapok rövidebbik oldalait visszahajtjuk, hosszabbik oldaláról pedig feltekerjük. 1 egész és 2 tojássárgája elegyével vékonyan megkenjük a bejgliket, és száradni hagyjuk. A száraz tojásrétegre újabbat kenünk, majd langyos helyen, lassan (1-1,5 óráig) kelesztjük a tésztát. Ha a tészta felületén egyenletes repedések keletkeztek először forró (220°C-os), majd ha szép barna kérge van kicsit lehűtött (200°C-os) sütőben készre sütjük. Ha kihűlt, szeletelve tálaljuk.