Hozzávalók 4 adaghoz:
1 csomag gesztenyemassza
1 ek. porcukor
2 ek. Triple Sec-likőr
1 db narancs reszelt héja
4 evőkanál
4 adag tejszínhab

Készítése:
A gesztenyemasszát összegyúrjuk a porcukorral, narancshéjjal, és a likőrrel. Az így előkészített masszát hűtőben pihentetjük, majd burgonyapréssel áttörjük. Ennek hiányában a masszát érdemes mélyhűtőben dermeszteni, majd lereszelni. Üvegpoharak aljába kevés tejszínhabot és Nutellát teszünk. Rászórjuk a gesztenyemasszát, majd ismét Nutellát és tejszínhabot töltünk a pohárba. Csokoládéforgáccsal, narancsgerezddel, rolettivel dekorálhatjuk.

Hozzávalók:
1 db tortakarika
30 dkg
25 dkg margarin
krémalap tortákhoz
10 dkg pörkölt mogyoró
8 dkg őrölt dió
13 dkg finom
kristálycukor

Elkészítése:
A Nutellát hozzákeverjük a kihabosított margarinhoz. A krémet tovább habosítjuk. A piskótakarikát három lapra szeljük, majd betöltjük, tetejét és oldalát krémmel bevonjuk. A torta tetejét krémrózsákkal díszítjük, oldalát pörkölt, tört mogyoróval panírozzuk. Hűtőben dermesztjük. A finomított kristálycukrot tűzön fölolvasztjuk, a darált diót elkeverjük benne. Az így elkészített grillázst rögtön olajjal vékonyan megkent tepsibe vagy jénai tálba öntjük. Ha megdermedt, nagyobb darabokban helyezzük el, vagy apróra törve a tortára szórjuk.

Tipp:
A krémet dúsíthatjuk fél adag, kicsit keményebbre főzött, kihűlt vaníliás pudinggal.

Hozzávalók 8 adaghoz:
20 dkg rizs
1 l tej
16 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
2 db citrom héja
10 dkg mosott mazsola
1 dl tejszínből felvert hab
2 db poharas
lágy vaníliapuding
friss gyümölcsök

Elkészítése:
A rizsből, tejből vaníliás-, és kristálycukorból, citromhéjjal, mazsolával sűrű tejberizst főzünk, majd kivajazott puding vagy kicsi kuglófformába töltjük, hűtjük. Az egyik vaníliapudingba három kanál Nutellát keverünk. A kihűlt tejberizst tányérra borítjuk, a vaníliás és nutellás pudingot öntetként a rizshez adjuk. A desszertet tejszínhabbal, sok-sok friss gyümölccsel tálaljuk.

Hozzávalók:
5 dl tej
4 db tojás
5 evőkanál porcukor
1/4 rúd vanília

Folyékony tejszín

Készítése:
A tejet felforraljuk két kanál cukorral és a vaníliával. A tojások fehérjét nagyon kemény habbá verjük, a forró tejbe szaggatva pár percig főzzük, közben forgatjuk. A habgaluskákat szűrőlapáttal szitára kivesszük. A tojások sárgáját a maradék cukorral kihabosítjuk, és a már forró tejet rászűrjük. Állandó keverés mellett besűrűsödésig főzzük. Tűzről levéve hűtjük, üvegtálba öntjük. A tojáshabot a tetejére helyezzük és forró, tejszínnel hígított Nutellával gazdagon meglocsoljuk.